Presente no solo, nas rochas, na água e em diferentes alimentos, o silício é um dos elementos mais abundantes da natureza.
No entanto, sua presença em uma fonte não determina, sozinha, quanto poderá ser absorvido pelo organismo. Forma química, solubilidade, estabilidade e matriz influenciam seu comportamento e sua biodisponibilidade. [1–3]
O silício está presente no organismo e desperta interesse por sua associação com diferentes tecidos e processos biológicos.
Estudos identificam sua presença especialmente em tecidos conjuntivos e estruturas como pele, ossos e cartilagens, além de investigarem sua relação com colágeno, matriz extracelular e mineralização óssea. [1,2]
Entre as formas de silício estudadas, o ácido ortossilícico (OSA) ocupa posição central por ser uma espécie solúvel, prontamente absorvível e reconhecida como forma biológica natural do silício. [2,3]
A matriz extracelular é uma rede complexa formada por componentes como colágeno, elastina, proteoglicanos e glicosaminoglicanos, fundamentais para a estrutura e organização dos tecidos.
Estudos clássicos identificaram a associação do silício com componentes da matriz e deram origem a pesquisas sobre sua relação com o tecido conjuntivo, o colágeno e a mineralização. [1,4,5]
Ao longo desse percurso, as pesquisas ampliaram a compreensão sobre o silício e os tecidos conjuntivos. Ao mesmo tempo, novos estudos continuam investigando os mecanismos envolvidos nessa relação e seu significado biológico. [1,2]
Uma fonte pode conter silício. Mas, para compreender sua disponibilidade para o organismo, é preciso saber em que forma ele se apresenta.
A forma química, a solubilidade e o grau de polimerização influenciam seu comportamento. De maneira geral, espécies solúveis e monoméricas apresentam maior disponibilidade para absorção do que formas progressivamente condensadas ou particuladas. [2,6]
Formas amplamente encontradas na natureza. Dependendo de sua estrutura e solubilidade, o silício pode precisar ser disponibilizado em uma forma adequada à absorção.
Espécie solúvel e monomérica, prontamente absorvível pelo organismo e central para a compreensão da biodisponibilidade do silício. [2,3]
1
Silício presente em uma fonte.
2
Em que forma esse silício se apresenta?
3
Essa forma consegue permanecer disponível?
4
O silício em forma disponível pode ser absorvido pelo trato gastrointestinal.
5
Parte do silício absorvido torna-se disponível para interação com o organismo.
O ácido ortossilícico (OSA) é uma espécie solúvel e prontamente absorvível. Entretanto, estudos indicam que a matriz utilizada para sua estabilização pode modificar seu comportamento. [7]
Em estudo in vitro, Pezzani et al. avaliaram OSA estabilizado em diferentes matrizes e encontraram diferenças em parâmetros relacionados à bioacessibilidade, biodisponibilidade, retenção e interação com o epitélio intestinal. [7]
Entre as matrizes avaliadas, OSA estabilizado em colágeno apresentou o melhor conjunto de resultados no modelo experimental estudado. [7]
FORMA QUÍMICA + ESTABILIDADE + MATRIZ
↓
BIODISPONIBILIDADE
